| Les Poissons et Crustacés. |
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| 100 Dorade Royale entière 250/300gr |
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| une dorade royale entière pour une saveur renforcée par une cuisson dans la peau cuite au four servi avec du riz safrané et des légumes du jour. |
22,00 € |
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| 101 Délice de coquilles Saint Jacques au paprika. |
22,00 € |
5 coquilles saint jacques avec une crème légère au fumet de crustacé
et au paprika servis avec du riz safrané et sa garniture. |
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| 102 Filet de loup de mer poché à l'Ostendaise. |
20,00 € |
| sauce aux fruits de mer avec une crème légère un fumet de crustacé servi avec des croquettes de pommes de terre. |
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| 103 Croustade feuilletée du Chef. |
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18,00 € |
| filet de dorade et fruits de mer , préparée avec une sauce aux crustacés,servis avec des frites et de la salade fraiche. |
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| 104 Filet de dorade grise, gambas et crevettes . |
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26,00 € |
| Mariage de gambas, filet de dorade grise et crevettes roses servis avec une sauce |
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légère parfumée au jus de crevettes et des croquettes de pommes de
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terre. |
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| 105 La Sole belle meunière de la mer du nord 300/400gr . |
28,00 € |
| grande sole poêlée au beurre persillé servie avec des légumes du jour et des croquettes de pommes de terre. |
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| 106 Crevettes sautées flambées au cognac . |
18,00 € |
| 8 crevettes bouquet, sauce aux crustacés et herbes servies avec du riz safrané. |
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| 107 Gambas à l'ail et à la crème . |
22,00 € |
| 6 gambas 21/30 sautées, décortiquées, sauce à l'ail et herbes servies avec du riz safrané. |
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| 108 Gambas à la sauce piquante . |
23,00 € |
| 6 gambas 21/30 sautées décortiquées sauce à la tomate, crème légère et riz safrané. |
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| 109 Gambas grillées entières au sel. |
22,00 € |
| 6 gambas 16/20 grillées à la plancha huile d'olive vierge, fleur de sel et riz safrané. |
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| 110 Loup de mer entier 300/400gr grillé. |
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24,00 € |
| un loup entier pour une saveur renforcée par une cuisson dans la peau, grillé et terminé au four servi avec des croquettes de pommes de terre et des légumes du jour. |
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| 111 Homard Grillé à l'aïl et aux herbes (+- 300gr) |
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29,00 € |
| un homard entier préparé au grill et un passage au four pour la cuison des herbes fraiches à l'ailservi avec du riz safrané et des légumes du jour. |
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