| Fisch und Schaltiere. |
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| 100 Ganze Goldbrasse (Dorade Royale) 250/300gr |
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| Eine ganze Goldbrasse in seiner Haut |
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22,00 € |
| im Ofen gebacken, mit Safranreis und Tagesgemüse |
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| 101 Jakobsmuschelgenuss mit Paprika. |
22,00 € |
| 5 Jakobsmuscheln mit einem leichten Krem aus Schaltierbrühe und Paprika. |
| mit Safranreis und Tagesgemüse |
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| 102 Wolfsbarsch pochiert nach Ostender Art |
20,00 € |
| Meeresfruchtsauce mit einer leichter Krem aus Schaltierbrühe, |
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| serviert mit Kartoffelkroketten |
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| 103 Knusprige Meeresfruchtpastete vom Chef |
18,00 € |
| Streifenbrassefilet und Schaltiere, vorbereitet mit einer Schaltiersauce |
| serviert mit Pommes Frites und einem frischen Salat |
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| 104 Streifenbrassefilet, Riesengarnelen und Garnelen |
26,00 € |
| Eine Mischung von Riesengarnelen, Streifenbrassefilet und Garnelen |
| vorbereitet mit einer Schaltiersauce mit Garnelenjus, serviert mit Kartoffelkroketten |
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| 105 Seezunge "Belle Meunière" vom Nordsee 300/400gr |
28,00 € |
| Eine grosse Seezunge gebraten in Knoblauch- und Petersilienbutter serviert mit Tagesgemüse |
| und Kartoffelkroketten. |
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| 106 Sautierte Garnelen flambiert in Cognac. |
18,00 € |
| 8 Garnelen, Kräuter- und Schaltier-sauce serviert mit Safranreis. |
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| 107 Riesengarnelen mit Knoblauch und Krem |
22,00 € |
| 6 sautierte Riesengarnelen 21/30 , entdarmt, Sauce mit Knoblauch und Kräutern |
| serviert mit Safranreis |
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| 108 Riesengarnelen mit scharfer Sauce |
23,00 € |
| 6 sautierte Riesengarnelen 21/30 , entdarmt, Tomatensauce, leichter Krem, Safranreis. |
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| 109 Ganze Riesengarnelen gegrillt mit Salz. |
22,00 € |
| 6 Riesengarnelen 16/20 gegrillt 'à la plancha' mit nativem Olivenöl, Meersalz und Safranreis. |
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| 110 Ein ganzer gegrillter Wolfsbarsch 300/400gr |
24,00 € |
| ein ganzer gegrillter Wolfsbarsch auf dem Grill vorbereitet dann im Ofen gebacken |
| serviert mit Kartoffelkroketten und Tagesgemüse. |
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| 111 Gegrillter Hummer mit Knoblauch und Kräuter (+- 300gr) |
29,00 € |
| ein ganzer Hummer auf dem Grill vorbereitet dann im Ofen gebacken um die Kräuter |
| und Knoblauch zu kochen serviert mit Safranreis und Tagesgemüse |
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