145  Kostprobe Menü  22 €


Vorspeise

146   Fischsuppe, serviert mit Rouillesauce und Beilage..

147   Fritierte Tintenfischringe, Béarnaisesauce und kleiner gemischter Salat..

148   6  Austern, Roggenbrot, Butter und Schalottenessig.

149   Cassolette von Miesmuscheln und Garnelen mit Knoblauch et Kräutern,
und einer leichten Cremesauce.

150 Duo von belgischen Vierkäsekroketten.


Hauptgericht


152  6 gebratene Garnelen,  flambiert mit Cognac, Safranreis.

153 2 Fricandelle serviert mit echten Pommes frites und Salad

154   Flämische Karbonade vom Rind mit Leffe-Dunkelbier, serviert mit
echten belgischen Pommes Frites und Salat.

155   Wolfsbarschfilet mit Ostend-sauce aus Meeresfrüchten,
Kartoffelkrokette.

156   Fleischklößchen aus Rind und Schwein,  Chimaybiersauce, Salat und echte belgische Pommes Frites.


Nachtisch

158  Crêpes mit Zucker, wie in Bruges.

159   Sorbet des Tages.

160   Kuchen mit heissem Meersalzkaramellfondant.    

161   Gâteau mit Mokakaffeesupreme und Buttercreme.

162   Grosses Eclair au chocolat et chantilly.

163 Bretonische Apfeltorte, mit Eierkrem und Chantilly.




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